Les équipes TOFoo sont passées par les étapes de la collecte, en recueillant un maximum d’informations quant aux méthodes de production, et de l’analyse d’échantillons de lait. Nos partenaires et membres du Conseil de Filière TOFoo nous ont beaucoup aidés et nous les en remercions chaleureusement ! Tous ces efforts ont permis de construire des bases de données importantes et robustes représentant la diversité du marché du lait UHT qu’il soit écrémé, demi-écrémé ou entier, et bien sûr conventionnel ou bio.
L’ITAB, notre partenaire en charge de cette collecte a mis en image tout ce chemin parcouru et nous vous invitons à le découvrir ici.